鱼头火窝的做法

步骤：

1、 将鱼头清洗干净，去除内脏和鳃。切成块状备用。

2、 热锅加入少量食用油，放入生姜片和大葱段爆炒出香味。

3、 加入豆瓣酱搅拌均匀后，放入干辣椒继续翻炒片刻。

4、 将切好的鱼头块放入锅中煎至两面微黄。

5、 加入适量的水（可以根据需要调整），加入料酒、食盐和鸡精或味精，大火烧开后转小火慢炖30分钟至汤底浑浊。

6、 准备好火锅配菜，如切好的蔬菜、海鲜等。

7、 将炖好的鱼头汤倒入火锅底部，加热到开锅状态，并根据个人口味调整汤底的味道。

8、 开始品尝美味的鱼头火锅！将配菜放入锅中烫熟即可食用。

鱼头火窝的做法

1. 备鱼头

2、 备金针菇、香肠、胡萝卜、香菜

3、 烧油放进鱼头，均匀地撒上精盐

4、 煎片刻翻面

5、 再倒进清水，放点辣椒提辣，将鱼汤煮浑煮香

6、 放进金针菇

7、 放进胡萝卜片，香肠

8、 再放进十三香、香菜、生抽

9、 再次烧开即可。