素豆焖饭做法

用料：

蚕豆（带壳）1000克，大米2量杯

糯米1把，草果粉适量，食用油适量

步骤 1

将大米和糯米淘洗干净后用清水泡1小时。蚕豆剥好，自己剥不要清洗（也可以用豌豆，或者加土豆）

步骤 2

将泡米水用煮汤锅烧开，放入泡好的米，搅拌，烧开后盖锅盖

步骤 3

沸腾后转小火煮3-5分钟（根据海拔），直到米粒7分熟。判断按标准：取一两粒搓一搓，周围能搓开，中间硬（也就是夹生饭）。取出，滤掉米汤

步骤 4

热锅里放入食用油，6分热，放入蚕豆翻炒一两分钟，炒熟后稍微铺开，关小火。

将煮好的大米铺到蚕豆上，用锅铲压实米饭（口感筋道，保住火温）。

步骤 5

压实后用筷子戳几个小眼。均匀撒上适量草果粉。

步骤 6

继续翻炒，压实，戳眼，加盖，继续焖1分钟。

步骤 7

锅底稍微起一点锅巴，出锅。

素豆焖饭做法

食材:米两大勺，胡萝卜半根，玉米粒1把，豌豆(鲜)1把，香菇1朵，洋葱适量。辅料:食盐.酱油适量

做法:1，大米正常焖饭的水量就可以。放电饭煲里，备用，

2、玉米粒和豌豆粒，用开水泡一会4，洋葱，香菇，胡萝卜洗净，切丁5，玉米粒和豌豆粒 沥水，

6、锅内热油，洋葱翻炒至黄色

7、倒入玉米，豌豆，香菇，胡萝卜。

8、加酱油，盐翻炒，均匀即可。喜欢调料多些的，可放些蚝油，花椒面，鸡精

9、将刚才炒的食材全都倒入电饭煲，煮饭即可