自制春卷家常做法

用料

春卷皮 50张

鸡胸肉 3块

鸡蛋 5个

黑木耳 1小把

红萝卜 1根

西芹 3根

豆芽 适量

面粉 3茶匙

水 适量

盐 1茶匙半

白胡椒粉 1茶匙半

蘑菇精 1茶匙

做法步骤

1、鸡胸肉煮熟捞出，撕成丝根据自己的口味加入1茶匙半的盐

2、加1茶匙半的白胡椒粉

3、加1茶匙蘑菇精拌匀

4、鸡蛋里加少许盐打散

5、摊成薄的蛋饼

6、再切成丝备用

7、胡萝卜擦成丝备用

8、西芹刮去表皮切粗丝备用

9、黑木耳汆烫好切丝备用

1、0、豆芽去头尾洗净沥干水备用（不介意的朋友可以省去这步骤）

1、1、2-3茶匙的面粉加适量水调成这种较浓稠的糊状备用

1、2、我买的是最小号的春卷皮，新手建议用大号的会比较好包

1、3、取一张春卷皮放上适量肉丝

1、4、放入蛋丝

1、5、放入萝卜丝

1、6、放入豆芽

1、7、加入西芹和木耳

1、8、在春卷皮的四周涂上调好的面糊（这样粘合的会更牢）再卷起来

19两倍往里折，再卷起来

2、0、油温5-6成热下春卷用中火炸至金黄色即

自制春卷家常做法

【配料】：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克（实耗50克）。

【制法】：

1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。

3、将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。

4、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。