家常豆腐的做法

1、/10 将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片

2、/10 青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末

3、/10 红辣椒洗净去蒂去筋膜，切块。青椒也同样处理

4、/10 木耳泡发后切片

5、/10 取小碗，放淀粉10克，加少许清水，调匀备用

6、/10 锅内下油15克，待油温烧至7成热，7成热即手放油上有明显的热度时，转中火将豆腐炸至金黄时，将豆腐捞出备用

7、/10 在锅中倒入少许油，放入青红椒片，转大火翻炒

8、/10 将锅内青红椒片倒出备用，同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入，翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡

9、/10 倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后，转小火继续煮片刻即可出锅装盘

家常豆腐的做法

家常豆腐直接将豆腐切成小块，放入锅中加入清水，大火烧开水快要沸腾时改中火加热，待豆腐上浮后捏一下牢固程度，保证不散前期捞出豆腐过一遍凉水。

再净锅内倒油，放入花椒、蒜末和大葱炒香，将豆腐放入锅中煎2分钟左右，淋上酱油即可出锅。