怎样做家常豆腐

一块老豆腐，黑木耳，花肉，青辣椒，姜，蒜，食盐，食用油。

豆腐清洗干净，切片不要切得太薄，容易把豆腐炒碎，豆腐切好之后备用。

把五花肉清洗切成肉片，把木耳提前泡发好，泡好的木耳取出来清洗干净切成块，青红辣椒清洗干净切成菱形辣椒块，起锅热油，油热冒烟了把豆腐放入锅中煎一下，煎好一面翻个面，两面全部煎至金黄时，把豆腐捞出来备用，然后锅内再加少量的油，把我们切好的五花肉放入锅中，炒一下，炒到肉片变色，然后把姜丝和蒜末一起放入锅中，均匀翻炒几下，接着放入豆瓣酱，炒出红油，然后，把准备好的黑木耳放入锅中均匀翻炒片刻，加入适量的清水，再把刚才煎好的豆腐片一起放入炒锅中，用大火煮三分钟，加入适量的盐调味，放适量的生抽，把刚才切好的青红辣椒一起放入进去，均匀翻炒几下，汤汁稍微变浓稠的时候，加入水淀粉勾芡一下，大火收汁装盘。

怎样做家常豆腐

1、准备老豆腐一块青椒一个，小米辣三个，蒜两瓣，姜两片。

2、豆腐切成厚片（约7-8毫米左右）。

3、不粘锅或饼铛中小火起锅加底油，依次码入切好的豆腐，每面煎5-7分钟左右至金黄色翻面，再煎至金黄色盛出备用。

4、炒锅起锅烧油，加入蒜片、八角、姜片炒出香味。

5、蒜片变色时，加入切好的青椒、小米辣炒香，加入煎好的豆腐。加入清水一碗约300克。

6、加入盐一小勺约3克、生抽半勺约20克，白糖一小勺约7克，蚝油一小勺月10克。

7、翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟左右。打开锅盖，加入鸡精一小勺、五香粉一小勺调味，即可。