生煎茄子家常做法
原料茄子2条、青红椒、大蒜、葱、盐、生抽、郫县豆瓣酱。做法准备工作：将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可，将划好刀的茄子放在清水中浸泡（可防变色），
1、煎锅中倒入油（不用放太多油，不是炸哟），七成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出；
2、锅中放少许油，放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟；
3、倒入煎好的茄子，撒入适量盐和生抽拌炒均匀即可。
生煎茄子家常做法
1、 茄子洗净，中间切一个大口，两头不切开，不切穿。晾干水
2、 把上述的所有调味料按个人口味调好备用
3、 下油小火，煎茄子，煎至软了起锅
4、 把调味料放入茄子中，放入微波炉中火1分30秒便可吃了