油麦菜丸子做法

1、买回来的油麦菜，在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，或者用蔬菜清洗剂清洗后，再反复冲洗两遍。不喜欢油麦菜淡淡的苦味，也可以换成其它的青菜。玉米面和面粉的比例为2：

1、量的大小根据油麦菜的量而定。

2、清洗干净的油麦菜切碎，不用像饺子馅那么碎，略粗一点，口感好。

3、加点盐搅拌均匀，腌制5分钟，然后攥掉水分，也不用攥的太干，适量就好。攥出来的水暂时不要扔掉，留着备用。

4、去掉水分的的油麦菜中加入玉米面和面粉，加入适量的色拉油，搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，看看石材的干稀程度，能攥成团就行，如果感觉有点干，可以将刚才攥出来的水少加一点，这个水是有咸淡味的，所以不需要加盐了。

6、然后用手攥成团，无需案板，这个很简单，大小随意哈，直接放入蒸屉就好。

7、都做好后，放入蒸锅，大火蒸5~10分钟即可。如果做得大，就延长蒸的时间。

8、根据自己喜欢的口味调个蘸汁，我用的是大蒜、青椒和辣椒酱调的蘸汁，微辣的口感，蒸好的菜丸子蘸料汁吃，非常开胃，敞开吃不长肉，顶饱又抗饿。

油麦菜丸子做法

油麦菜丸子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

油麦菜 200克

猪肉末 150克

鸡蛋 1个

面粉 适量

姜末 适量

葱末 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

油麦菜洗净，切成细碎的末状。

猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。

将油麦菜末加入猪肉末中，搅拌均匀。

加入适量的面粉，搅拌至面团状。

将面团揉成小丸子状。

热锅凉油，将丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

温馨提示：

在加入面粉时，要适量控制，以免影响口感。

煎丸子时，火候要掌握好，以免煎糊或者煎不熟。

可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、五香粉等。