鱼香基围虾做法

鱼香基围虾是一道传统的湖南菜肴，口味鲜美，香辣可口。下面是鱼香基围虾的常见做法:

所需材料:

- 基围虾500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

步骤:

1、 将基围虾洗净去壳备用。

2、 热锅加油，将葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。

3、 加入豆瓣酱翻炒均匀。

4、 加入少许料酒提味。

5、 加入一些白糖、醋和少许生抽，调成酸甜口味，并快速翻炒均匀。

6、 放入基围虾，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在虾身上。基围虾变红后加入少许水焖煮几分钟，待虾熟透。

7、 加入一些鸡精提鲜，并根据个人口味调整盐的用量。

8、 在碗中加入少许水淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡即可。

温馨提示:

- 炒制时火候要掌握好，不宜过长时间炒煮，以免虾肉变老。

- 根据个人口味可适量增加或减少辣椒和调料的用量。

- 配菜可以根据个人喜好选择，比如可以加入蔬菜、木耳等。

希望这个做法能够帮助到你，祝你做菜成功并享受美食！

鱼香基围虾做法

1、食材:基围虾200g、辣椒1个、黄瓜适量、青蒜适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、辣椒粉适量。

2、基围虾洗净，挑出虾肠，清水和基围虾入锅，煮沸。

3、捞出，洗净，沥水，青红辣椒，黄瓜切片，青蒜切段。

4、锅烧热油，放入花椒粒、姜片、蒜片，爆香。

5、放入基围虾，生抽、青红椒，黄瓜片，加入盐、胡椒粉，加入清水、鸡精粉拌匀即可。