啤酒炖三道鳞的家常做法

啤酒炖三道鳞是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 三道鳞 500 克

- 啤酒 1 瓶

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1、 将三道鳞清洗干净，切块备用。葱姜蒜切末备用。

2、 热锅加入少量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3、 将三道鳞放入锅中煎至两面金黄。

4、 加入适量料酒煮掉鱼腥味。

5、 倒入整瓶啤酒，加入适量盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

6、 将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮20-30分钟，直到三道鳞熟透。

7、 用水淀粉勾芡，调入少许鸡精提鲜，继续翻炒均匀，让汤汁稍微收浓。

8、 最后，将炖好的啤酒炖三道鳞装盘，撒上适量葱花作为装饰，即可享用。

请注意，炖煮的时间会根据火力和鱼块的大小而略有不同，可根据个人口感适量调整。此外，调料的用量也可以根据个人口味进行微调。同时，保持火力适中，避免煮沸过久导致鱼肉过烂。

啤酒炖三道鳞的家常做法

三道鳞鱼 500克

啤酒 1瓶

姜片 3片

蒜瓣 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

葱花（装饰用） 适量

步骤：

将三道鳞鱼洗净，切成块状备用。

热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。

将鱼块放入锅中，加入适量的料酒煸炒片刻，去腥。

倒入一瓶啤酒，加入适量的生抽，盐和白胡椒粉，调味均匀。

盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，直到鱼肉变熟。

最后，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：

炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂一些的可以炖久一点。

如果喜欢口感更鲜美，可以加入适量的鲜汤或者鸡精增加味道。

鱼刺较多的部位可以提前用剪刀剪开，方便食用。