葱姜焖切蟹的做法

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螃蟹让店家帮你切开,然后把里面黑色的东西清洗掉,橙色的是卵,可以要,蟹脚旁边的须须跟黑色的不要,然后蟹身对射成4半,蟹壳不切也可以。

2、螃蟹,生粉准备好,姜葱蒜切好,为了好看,葱切长条,然后先放放油,油有些热了,放螃蟹跟姜下锅翻炒,再放蒜翻炒至变色,放入适量酱油,盐,味精,翻炒三到五分钟,...

3、最重要的一步来了,想用汤汁淋饭一定要用到生粉,生粉加少于水拌匀后倒入螃蟹锅中,

葱姜焖切蟹的做法

1、材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。

2、调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。

3、生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。

4、锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。

5、加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。