蟹煲的做法
主料:
梭子蟹4个,凤爪200克,土豆1个,年糕120克,大虾8个。
辅料:
豆瓣酱1勺,韩国辣酱1勺,黄豆酱1勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,砂糖半勺,盐少许,料酒2勺,葱1棵,姜片2片,蒜瓣2个,油适量。
做法:
1、 准备的梭子蟹处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用。
2、 大虾去泥肠洗净备用。鸡爪对半切开洗净。
3、 准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片。
4、 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮。 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐(材料之外)。
5、 加入土豆块一起炖至软烂。捞出备用。
6、 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水。
7、 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会。把鸡爪和土豆捞出装盆,汤汁留下。
8、 另起油锅爆香姜蒜。放入梭子蟹和大虾,加点料酒和盐翻炒片刻。
9、 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀。把梭子蟹和大虾盛出装盆,撒上葱花即可。
蟹煲的做法
用料:大闸蟹350g、食盐适量、葱适量、料酒适量、调和油适量。
2、螃蟹放盆里,用水冲洗干净。
3、解掉邦螃蟹的稻草,从中间切成两半。
4、锅内油烧热后加入螃蟹煸炒片刻。
5、加入自酿的红酒。
6、加入适量清水大火烧开。
7、加放适量盐。
8、加入葱结。
9、起锅即可食用啦。