拌红根菠菜做法
主料：菠菜250克、花生80克
调料：生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、植物油少许、盐、糖、生抽、香醋适量
做法：
1、花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉；
2、去掉花生衣，擀成碎粒；
3、菠菜摘洗干净；
4、入开水中焯一下；
5、变色后马上捞出浸凉；
6、挤干水分，切成寸段；
7、生姜切末、葱和干红辣椒切碎；
8、生姜末撒在菠菜上；
9、起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒；
1、0、出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味；
1、1、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。
小贴士：
1、炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面却不熟；
2、花生不要擀得太碎，并且要等到吃的时候现撒，这样才能保持酥脆香的口感；
3、花生碎一次可以多做点，收入干净、密闭的容器中，随吃随取；
4、若是棚扣的绿叶菜，清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右，可以有效去除农药残留；
5、野生的菠菜根很有营养，千万不要扔掉。
拌红根菠菜做法
红根菠菜：350g
香油：适量
盐：适量
味极鲜：适量
蒜：
10g
蚝油：适量
第1步：红根菠菜洗净用手瓣断
第2步：锅里加开水烧热后，放入红根菠菜，焯熟
第3步：蒜拍碎，加上盐捣碎
第4步：焯好的红根菠菜放入凉水里过一下
第5步：加上蚝油、香油，味极鲜拌匀即可
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
用手瓣的菜都很好吃，建议大家不要用刀