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姜汁鸡片做法

姜汁鸡片做法

姜汁鸡属于家常菜谱,主要原料是鸡肉、姜,口味是酸辣,工艺是煮,难度属于中级,

原料:

大鸡腿两个,鲜姜一大块。

做法:

1、鸡腿洗净,切粗大块。

2、入锅,加少量料酒,煮至九成熟(大约十分钟),捞出备用。不要煮过,否则鸡肉不嫩。

3、姜去表皮,剁细末。

4、另起锅,烧少许油,放入姜末煸香,

5、烹入料酒、酱油,和少许鸡汤,

6、放入鸡块,加盐调味,烧开转小火,烧透入味,以少许湿淀粉收汁。

7、上桌前淋适量香醋和辣椒油(也可在盛出来之前操作)。

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