姜汁热窝鸡的正宗做法王刚

材料

主料：土鸡500g；

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、小葱适量、姜适量、白糖适量、醋适量、味精适量

姜汁热窝鸡

1、锅里放水，姜拍碎，花椒适量，一起煮约1小时左右。（可自行根据鸡的老嫩掌握煮鸡时间）

2、小葱切段，花椒适量，姜切末

3、手撕鸡肉成小块

4、热锅放适量菜籽油

5、下自家私房豆瓣、花椒、姜末翻炒

6、加高汤煮沸（之前煮鸡的汤）

7、加入鸡肉翻炒

8、适量淀粉，适量白糖，适量陈醋调汁

9、淋入上一步调的汁翻炒，并加入葱段

10

翻炒，焖煮片刻

11

起锅，完成！开饭了

小贴士

1、葱，姜要多一点

2、手撕鸡肉更有味儿

3、调汁的时候醋不要放多了

姜汁热窝鸡的正宗做法王刚

姜汁热窝鸡的正宗做法如下：

食材：

笋鸡750克、香油25克

酱油15克、醋15克、葱10克、姜25克、盐5克、味精5克、汤250克

步骤：

1、/2

将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。

2、/2

炒勺烧热后注入香油，下葱稍炒，随将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋，用湿淀粉勾芡，浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可