木姜子鸭头的做法

材料：

鸭头1个、木姜子粉50克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、水适量、淀粉适量

步骤：

1、 鸭头洗净去毛，用开水烫一遍，再用温水冲洗干净，备用。

2、 生姜洗净，切丝。葱洗净，切段，备用。

3、 锅中倒入适量水，加入料酒、姜片、葱段，将鸭头放入煮开，再撇去浮沫。

4、 把木姜子粉加入一碗清水，搅拌均匀，备用。

5、 清洗锅底，倒入适量油，油热后加入生姜炒香。

6、 加入酱油、糖炒匀，加入煮鸭头的汤，煮开后倒入木姜子汁，搅拌均匀。

7、 将鸭头重新放入锅中，调匀口味，煮至汤汁浓稠，再加入适量淀粉水勾芡。

8、 装盘，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1、 煮鸭头的汤一定要用滚水烫一遍再冲洗，这样出来的鸭头才会更干净。

2、 在煮汤时，去浮沫的同时，可以用清水将锅中的杂质清理干净。

木姜子鸭头的做法

材料：鸭头一包，姜片，花椒粒，料酒，干辣椒，香味，八角，桂皮，葱段。

秘做法：

1、鸭头提前化冻清洗干净（去掉喉管部位和鼻子那里）

2、鸭头放入锅里，加适量清水，加姜片，花椒，料酒焯水后洗净备用。

3、准备所有调料和佐料：生抽＋老抽＋蚝油＋盐＋料酒＋姜片＋葱段＋干辣椒＋八角＋香味＋桂皮＋冰糖＋猪油（家里没有可以不加）。

④把鸭头和所以准备好的佐料放入高压锅，加入没过鸭头的清水，大火上汽15-20分钟，关火浸泡入味。吃之前可加热后吃，也可以直接装盘开吃。