椒盐虾最正宗的做法

主料

虾400克

辅料

青椒半个

红椒半个

大蒜半头

椒盐5克

料酒15克

淀粉适量

椒盐虾的做法步骤

1、虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。

2、洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

3、油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

4、倒入略多的油，烧到七成热。

5、一只只虾放入油中，炸至橙红色。

6、约两分钟后，捞出，沥干油份。

7、油倒出不用。

8、 将虾倒入锅中加热。

9、撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。

椒盐虾最正宗的做法

食材：虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线。

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

1、0、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

1、1、倒入彩椒丁翻炒几下。

1、2、放入炸好的虾。

1、3、调入盐、椒盐(可以多放点)。

1、4、快速翻炒几下出锅。