炝拌芹菜的做法

芹菜适量

海米一把

葱适量

蒜几瓣

辅料

生抽三勺

醋两勺

糖半勺

干红辣椒几个

盐适量

花椒适量

植物油适量

炝拌芹菜的做法步骤

1、芹菜洗净，切一厘米小段

2、葱切丝，蒜切片，干红辣椒切小段

3、小碗中放入适量生抽，醋，糖，盐，放入适量海米，调匀

4、锅中放入适量清水，烧开，放入芹菜，再烧开，捞出

5、捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却

6、把芹菜捞出控水放入盘中

7、把调料浇到芹菜上

8、锅中放入适量植物油烧热，放入花椒炒香，捞出花椒不要

9、放入葱蒜爆香，关火，放入干红辣椒，以免辣椒变黑（可以把蒜切沫，把葱和蒜末放到芹菜上，然后炸了花椒油直接浇到上面。因为不爱吃生葱生蒜，所以用油炸了）

10.把葱油浇到芹菜上

炝拌芹菜的做法

主料：鲜嫩芹菜一斤五两、姜末二钱、精盐五钱、味精十粒、椒油五钱、陈醋二钱

做法步骤如下：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可