芹菜牛肉饺子的馅怎么调

用料

主料

面粉400克

牛肉300克

芹菜少许

辅料

酱油2勺

盐少许

花生油少许

葱1棵

牛肉芹菜饺的做法

1、

面粉加水和成软硬适中的面团

2、

牛肉剁成馅

3、

加入生抽盐，鸡精调味，加上葱姜末拌匀，再加上花生油拌匀

4、

把芹菜剁细加入到牛肉馅里拌匀

5、

面团揪成小剂子，擀成饺子皮

6、

包入馅料

7、

两只手这样一捏

8、

饺子就包好了

9、

看包了好多，足够一家人吃了

10.

锅里放水烧开，把饺子放入煮三个开基本就熟了，灭磁煮开再加些冷水盖上盖子在煮开，这样有利于饺子馅的成熟

11.

捞出即可开吃

牛肉芹菜饺成品图

烹饪技巧

1、汤汁四溢的饺子，一个是拌馅时也适量加些花椒水打成细一点的肉馅，在一个就是如果用蔬菜，蔬菜不用去除水分，这样包出的饺子就会汤汁四溢。2，煮饺子，肉馅的要多煮一会。

芹菜牛肉饺子的馅怎么调

食材:

五花肉450g、芹菜160g、盐3g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g、白糖2g、姜1块、葱1颗、新鲜香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g

1、 香喷喷的。

2、 食材准备好。

3、 芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。

4、 腌渍好的芹菜碎用手攥干水分，入放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉馅会柴。

5、 植物油，加热至快冒烟时关火，放至5成凉热浇到调料上，将香调料的香味激发出来。

6、 加入姜末、葱花、香菇碎、生抽、料酒、蚝油、盐。

7、 用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，即可