山西金丝烙饼的家常做法
一、准备食材
主料：中筋面粉1000g；
辅料：油适量、盐适量、开水适量
二、做法步骤
1、面粉放入和面盆
2、倒入适量开水
3、用筷子搅匀
4、根据刚才加水的多少，用手沾水把面揉在一起
5、活成光滑的面团
6、取一半面团
7、擀成长方形
8、并在表面撒上少许盐
9、倒入适量油
1、0、将油抹匀
1、1、一边卷起一边用力把面皮抻薄
1、2、卷成筒状
1、3、切成平均的6份
1、4、切口向上，按扁
1、5、取一份，擀成饼
1、6、锅烧热放少许油
1、7、放入饼
1、8、表面放适量油，抹匀
1、9、翻面
2、0、再翻面
2、1、用铲子铲饼几下，使其酥松
2、2、一张饼熟了
2、3、依次做完所有饼
山西金丝烙饼的家常做法
1、面粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2、锅里放食用油、八角、葱段，炸出香味。
3、取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中，快速搅拌成油酥。
4、取一块醒好的面团放案板上。
5、擀开面团，尽量薄一点。
6、撒上食盐，抹上油酥，均匀的撒上葱末。
7、从一边象折扇子一样折起。
8、折叠成扇子的样子
9、折好的面片从一边卷起，边抻边卷
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这就是卷好的面团，把面团轻轻按压一下。
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擀成饼坯。
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放入平底锅煎至两面金黄即可。
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做好的金丝饼丝丝分明，葱香浓郁