韭菜炒黄鳝的方法是什么

韭菜炒黄鳝是一道比较传统的中式家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

韭菜：适量

黄鳝：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

植物油：适量

做法步骤：

黄鳝处理：将黄鳝清洗干净，去除头尾和内脏，切成段。

韭菜处理：将韭菜清洗干净，切成小段。

调味料处理：将姜、蒜和辣椒切成末，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和鸡精调匀成汁备用。

热锅爆炒：将锅烧热，倒入适量的植物油，放入黄鳝煸炒至变色。

加入调味汁：将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀，直到黄鳝熟透。

加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，翻炒均匀，直到韭菜变软。

出锅：炒好后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

注意事项：

煸炒黄鳝时要控制火候，不要煸糊。

炒韭菜时火候要快，炒的时间不宜过长，以保持韭菜的鲜绿色和口感。

韭菜炒黄鳝的方法是什么

材料：

鲜黄鳝250克、韭菜适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉适量。

做法：

1、 首先将黄鳝的皮去掉，然后将黄鳝剖成两半，清洗干净，切成小段备用。

2、 将葱姜蒜切末备用。

3、 韭菜切成小段洗净备用。

4、 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再倒入黄鳝翻炒均匀，加入料酒炒至黄鳝变色。

5、 倒入适量的酱油、糖、盐、生抽，继续翻炒至黄鳝入味。

6、 最后加入韭菜翻炒几下即可。

7、 如果想要更加入味，可以加入一些淀粉勾芡，翻炒均匀即可。