乌贼鱼炒韭菜的正确做法

用料

韭菜花一把，干乌贼2只，辣椒1根，蒜头2瓣，米酒1大匙，海盐1/2小匙，黑胡椒粉少许，橄榄油适量，芝麻香油少许

做法

1、/6准备所有材料

2、/6将韭菜花切成段状,墨鱼干泡发清洗后去外皮切成轮状,蒜头切片

3、/6热锅后倒入适量的橄榄油,放入蒜片及辣椒拌炒出香气

4、/6加入墨鱼大火翻炒,再从锅缘边淋上一匙米酒呛出酒香(稍微甩锅让墨鱼和米酒混合入味),再放入韭菜花及海盐及黑胡椒粉调味

5、/6起锅前淋上少许的芝麻香油即可熄火装盘

乌贼鱼炒韭菜的正确做法

1、食材：墨鱼仔400克，韭菜100克，朝天椒10克，姜蒜适量，豆豉1勺，盐适量，鸡精半勺。

2、墨鱼仔洗净，去除骨头和内脏，入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。

3、辣椒，姜蒜切末，韭菜切段。热锅热油，煸香姜蒜辣椒末，加入川味豆豉，炒出油。

4、入沥干的墨鱼仔，翻炒片刻后加入生抽，少许盐和鸡精。

5、翻炒1分钟左右后加入韭菜，再翻炒30s即可出锅。