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鸡丝炒苦瓜步骤

鸡丝炒苦瓜步骤

主料2人份

鸡胸脯肉200克

苦瓜2根

辅料

黑胡椒适量 食盐适量 生抽适量 色拉油适量 香油适量 水淀粉适量

步骤1

鸡胸肉略解冻,切薄片

苦瓜洗净,切掉两端

平底锅烧热,倒入少许油

步骤2

用松肉锤敲松

切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉

将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白

步骤3

撒上少许盐

锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟

放入焯水的苦瓜圈

步骤4

研上少许黑胡椒粉

捞出投凉。(如果有条件,可以冰镇下,口感更加清脆)

炒菜喽:

倒入少许生抽

步骤5

再次轻敲,帮助入味

加入少许盐

步骤6

切丝备用

苦瓜的处理:

倒入水淀粉

步骤7

煸炒,淋入少许香油

步骤8

搅拌均匀,出锅即可

鸡丝炒苦瓜步骤

鸡肉切丝腌制入味,然后过热油备用,苦瓜切薄片焯水以后加蒜蓉,豆豉爆炒后加鸡肉丝。

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