鸡丝炒苦瓜步骤
主料2人份
鸡胸脯肉200克
苦瓜2根
辅料
黑胡椒适量 食盐适量 生抽适量 色拉油适量 香油适量 水淀粉适量
步骤1
鸡胸肉略解冻,切薄片
苦瓜洗净,切掉两端
平底锅烧热,倒入少许油
步骤2
用松肉锤敲松
切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉
将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白
步骤3
撒上少许盐
锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟
放入焯水的苦瓜圈
步骤4
研上少许黑胡椒粉
捞出投凉。(如果有条件,可以冰镇下,口感更加清脆)
炒菜喽:
倒入少许生抽
步骤5
再次轻敲,帮助入味
加入少许盐
步骤6
切丝备用
苦瓜的处理:
倒入水淀粉
步骤7
煸炒,淋入少许香油
步骤8
搅拌均匀,出锅即可
鸡丝炒苦瓜步骤
鸡肉切丝腌制入味,然后过热油备用,苦瓜切薄片焯水以后加蒜蓉,豆豉爆炒后加鸡肉丝。