怎样做猪肉炒苦瓜

您好，材料：

猪肉（切成薄片） 200克

苦瓜（去籽切成薄片） 300克

姜（切成丝） 1小块

蒜（切成薄片） 3瓣

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

油 适量

做法：

1、在猪肉片中加入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

2、热锅凉油，加入姜丝和蒜片煸炒出香味。

3、加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

4、加入苦瓜片和适量的盐，翻炒均匀。

5、加入少量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

6、再加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、猪肉片腌制时，可以加入少量的生姜汁和料酒，除去腥味。

2、苦瓜片可以提前用盐腌制一下，去掉苦味。

3、在焖煮时，可以加入少量的淀粉水勾芡，让汁液浓稠一些。

怎样做猪肉炒苦瓜

以下是猪肉炒苦瓜的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉150克

- 苦瓜1条

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1、 猪肉切成小块，加入少量生抽、盐和料酒腌制片刻备用。

2、 苦瓜去皮，切成薄片。将苦瓜放入开水中焯水，煮5分钟左右捞出过凉水备用。

3、 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

4、 加入猪肉，煸炒均匀至变色。

5、 加入焯水过凉的苦瓜，煸炒至苦瓜颜色稍微变黄。

6、 加入适量盐和少量生抽，翻炒几下，起锅前撒上少量葱花即可。

小贴士：

1、 煮苦瓜的水中可以加入少许盐，这样苦瓜可变得更甜美。

2、 猪肉可换成鸡肉、牛肉，口味会有所不同。

3、 煮苦瓜的时间不宜过长，否则苦瓜就会烂糊。