炒鱿鱼丝怎么做
炒鱿鱼丝是一道美味的海鲜菜，下面是炒鱿鱼丝的具体做法：
所需材料：
鱿鱼 300 克，葱姜蒜 适量，红辣椒 适量，食用油 适量，盐 适量，酱油 适量，料酒 适量，白胡椒粉 适量，淀粉 适量。
步骤：
1、鱿鱼沿着口处切下头部、内脏（透明的内脏），另切去一根透明的筋，然后把肉和筋捏下来。
2、将鱿鱼挤出的透明的汁水洗净、沥干、用小刀扎成“人字形”，再切成细条状备用。
3、在鱿鱼丝中加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀后静置腌制15分钟左右，让其入味。
4、起锅热油，葱姜蒜末和切好的红辣椒爆香，然后将鱿鱼丝加入快速翻炒（注意：不能长时间翻炒，否则会使鱿鱼丝变得硬硬的），炒至变色后即可出锅。
温馨提示：
1、鱿鱼不要腌制时间过长，否则会变得过咸。
2、可根据口味在葱姜蒜末中添加豆瓣酱或者蒜蓉辣酱等等，增强烹制的香气和口感。
3、在翻炒过程中，不宜让热油和鱿鱼接触时间过长，以免鱿鱼过于硬梆或变质。
4、鱿鱼丝的烹制时间需要根据鱿鱼丝的大小和软硬程度而定，适量翻炒即可，避免炒老。
炒鱿鱼丝怎么做
炒鱿鱼丝的制作步骤如下：
鱿鱼冷水下锅焯水5分钟左右，捞出过凉水洗净切丝。
辣椒，大蒜，姜切好备用。
起锅烧油，放入辣椒，蒜，姜爆香。
加入鱿鱼丝翻炒。
加入适量盐。
加入适量生抽调味。
翻炒均匀即可。
成品出锅。