辣椒炒猪肚的做法
用料:
猪肚 半个
青椒 2个
蚝油 3勺
酱油 3勺
姜 3片
盐 适量
蒜 3瓣
料酒 2勺
小米辣 2根
小葱 2根
青椒炒猪肚的做法步骤:
步骤 1
炒菜前要将所有食材准备好,这样才不会手忙脚乱。 青椒可切块,葱切段,姜切片,蒜切片,小米辣切片(忽略我的,吃完了),猪肚切长条
步骤 2
猪肚的处理:新鲜猪肚用面粉揉搓去粘液洗净,再烧开水放姜片料酒,白灼5分钟后拿出清洗,挂干净白膜黄膜粘液,再丢进高压锅上汽煮15分钟,没高压锅的煮软筷子可穿过即可,煮好的猪肚切长条备用,记得冲洗一下沥干水。
步骤 3
热锅热油,先将葱姜蒜小米辣爆香,再倒入猪肚翻炒,炒至干身。倒入酱油、蚝油调味
步骤 4
将配菜青椒、葱段(可先放葱白熟,剩下的快出锅再放入)进去翻炒,途中锅边淋入一圈料酒增香,最后放点盐调味就好了。
步骤 5
出锅装盘即可
辣椒炒猪肚的做法
用料:猪肚1块,干辣椒4个,尖椒3个,黄瓜一根,酱油,料酒,味精,盐各适量
步骤:
1、猪肚切,尖椒切三角形 ,黄瓜切片。
2、热油放入葱花和干辣椒爆香。
3、放入猪肚,料酒翻炒再放入尖椒,黄瓜,酱油翻炒。
4、放入鸡精,盐翻炒出锅。