川味青椒肉丝面的做法

烹饪步骤

步骤1/6

瘦肉切丝，杭椒切丝。肉如果买的切好的成品一定要选切得比较细的，以前买过一次，太粗了一点都不好吃！杭椒可多可少，喜欢吃辣就多弄点。

步骤2/6

蒜，姜切末，分成两部分。

步骤3/6

用一碗放入切好的肉丝、第二部切好的姜蒜（一半）、鸡精、料酒、少许盐，拌匀腌制

步骤4/6

起锅大火，油热后放入青椒丝翻炒，有味道（大概10s）后放入肉丝炒，加少许酱油调色，起锅乘入碗中。

步骤5/6

锅里加水。等待烧开的时间里调料碗：适量醋、剩下的姜蒜末、花椒油、辣椒油、鸡精（以上没有可以不要，或估计口味取舍）。水开后下面，面快熟是放入青菜，适量盐，再煮开就可以关火了tips：面条颜色断生就熟了，不要煮太久，不然没有口感。

面乘入调料碗中，超好的肉丝放在面上，大功告成

川味青椒肉丝面的做法

尖椒肉丝面很好做的，首先温水和面，少放一些盐有劲，和的偏硬一些，惺发一小时，赶成了面条就可以了，买回的尖椒去楴和籽，切成了丝，肉同样，最好用里脊肉，切成丝放入少许盐，蛋清，料酒，水淀粉抓勻，放油把肉炒变色，放葱姜味，酱油，少许盐青椒丝炒熟即可，配上煮熟的面条很香。