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辣子鸡丁的家常做法

辣子鸡丁的家常做法

鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒。

1、首先准备好材料,干辣椒和鲜红辣椒剪段,干辣椒用清水浸泡备用即可;

2、然后小鸡腿洗净后剁成小块,加入姜片,料酒,酱油,蚝油,盐,胡椒粉,抓匀腌制20分钟即可;

3、接着在炒锅中倒入植物油,加热至8成,放入沥干水的鸡块小火炸至金黄,捞出备用;

4、炒锅中留少许底油,将大蒜和鲜辣椒捣碎,倒入锅中爆香,再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气,倒入鸡块翻炒均匀;

5、最后撒上少许白芝麻和葱花,香辣咸鲜的辣鸡丁就出锅啦!

辣子鸡丁的家常做法

做法

1、 鸡胸肉切丁,加入酱油、料酒、淀粉拌匀,腌20分钟;

2、 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用

3、 姜切片,葱切节

4、 锅中加油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出;

5、 起油锅,待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香,然后放入豆瓣酱,沿锅边炝酒,放入鸡丁、花生翻炒均匀,再加入适量糖、盐,炒熟的芝麻炒匀,盛出。