> 教育经验 > 炉糕的家常做法

炉糕的家常做法

炉糕的家常做法

用料

鸡蛋 1个

面粉 1勺

小米面 1勺

玉米面3分之一勺 

豆面3分之一勺 

糖两调料勺(不吃糖的可以不加) 

酵母一调料勺 

摊黄/炉糕/折饼的做法的做法步骤

步骤 1

一勺酵母粉

步骤 2

两勺白糖

步骤 3

加不超过40度的温水搅拌,静置3分钟

步骤 4

面粉一勺,小米面1勺,豆面和玉米面各3分之一

步骤 5

加个鸡蛋

步骤 6

把酵母水到进面粉里搅拌成这个状态

步骤 7

加温水搅拌成不希不稠,放置40到50分种

步骤 8

先把大火预热活体,转小伙,用油刷抹油,把发酵好的面糊,用勺子盛一勺面糊放在锅的最高处到下

步骤 9

面糊到到这个程度就可以了

步骤 10

想吃软的可以盖个20 .30时秒,想吃酥的可以不加盖

步骤 11

等饼成这个形状的时候可以用铲子铲下锅一圈

步骤 12

翻面

步骤 13

想吃软的可以直接折起来,想吃酥的晚会儿折

步骤 14

香喷喷的折饼就完成了

炉糕的家常做法

主料

小米面100克、小麦面粉100克、玉米面50克、黄豆面30克配料:鸡蛋1个(约63克)、鲜酵母6克、白糖10克、水260克

做法步骤:

1、将所有主料和白糖放入容器中。鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。在粉类中打入鸡蛋。加入酵母水。

2、搅拌成均匀的面糊。静置发酵,至面糊中充满气泡。炉糕锅加电,锅面热后刷一层植物油。用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。直到面糊铺满锅面。盖好锅盖。听到炉糕锅中有滋滋的声音时,打开锅盖。翻面在烙1分钟。取出烙好的炉糕对折。依次把所有的炉糕都做好。

春泥博客