小高姐栗子蛋糕的做法
用料
熟栗子250克(去皮)
低筋面粉120克
黄油100克
奶油100克
白砂糖50克
鸡蛋2个
泡打粉3克
做法步骤
步骤 1
准备100克无盐黄油,提前室温软化好。放入盆中
步骤 2
熟的栗子去皮,250克栗子肉,倒入热水浸泡30分钟,至用手轻松捏软
步骤 3
把栗子和100克淡奶油放入料理机,打成带有颗粒的栗子泥
步骤 4
两个鸡蛋打散备用
步骤 5
软化好的黄油加入50克白砂糖,用电动打蛋器打发至变白变蓬松。鸡蛋液分3-5次加入⻩油中,每一次加入后都要继续打发至融合,直至蛋液用完
步骤 6
⻩油中加入50克打碎的板栗肉,搅拌均匀
步骤 7
120克低筋面粉过筛到黄油盆中,再筛入3克泡打粉
步骤 8
栗子模具刷一层油,方便脱模。先加入一半板栗面糊, 在中间位置加入一勺板栗肉,最后在表层加入一层面糊
步骤 9
送入预热好的烤箱,上下火180度烤23分钟左右,即可
小高姐栗子蛋糕的做法
1、将新鲜栗子放入电锅中,约蒸50分钟至软,取出放入调理机再加鲜奶油、盐巴、奶油一起打成泥状,先冰起来备用。(先做好半成品)
2、首先将地瓜去皮,再切小块,再放入电锅中蒸约20分钟,备用。
3、再把蒸熟的地瓜,再滤干水分,再放入盆中,再加入糯米粉、砂糖、玉米粉、水、沙拉油,一起搅拌均匀,再揉成不黏手状即可。
4、取一个15克地瓜面团,压平摊开再放入栗子泥,收好口即可。
5、将包好的成品放入电锅蒸,约8-10分钟。
6、最后将蒸好的栗子黄金糕,底部沾入1/3的巧克力酱,再裹上巧克力碎片即完成。