米粉月饼的做法

米粉月饼是一种传统的小吃，以米粉做皮、内馅多样而闻名。以下是一个常见的米粉月饼的做法：

所需材料：

- 米粉皮：

  - 糯米粉：300克

  - 开水：适量

  - 植物油：适量

- 内馅：

  - 红豆沙、莲蓉、五仁等：适量

  - 蛋黄：适量（可选）

步骤：

1、 准备米粉皮：将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入开水并搅拌，直到形成面团。

2、 将面团分成适当大小的小块，用手掌搓圆并擀平成薄片。取一片米粉皮，放上适量的内馅（如红豆沙、莲蓉、五仁或个人喜好的馅料），如果喜欢，可以在内馅中央放入一个蛋黄。

3、 将米粉皮包裹住内馅，捏紧收口并整形成月饼的形状。

4、 在锅中煮沸水，将已经做好形状的米粉月饼放入水中，煮熟（约2-3分钟），至米粉熟透后捞出。

5、 倒少量植物油在平底锅中，加热。将煮好的米粉月饼放入热油中煎至两面微黄即可。

6、 可以用纸巾吸去多余的油脂，待凉后即可食用。

请注意：米粉月饼的皮较为柔软，保存时间不宜过长。制作时可以根据个人口味选择不同的内馅，如绿豆沙、黑芝麻等。希望您成功制作出美味的米粉月饼！