甘油一酯是由小肠黏膜细胞利用消化吸收的甘油一酯及脂肪酸再合成甘油三酯，由脂酰转移酶催化产生的。
简介
甘油一酯是甘油分子中的三个羟基之一被酸(有机羧酸或磷酸)脱水缩合成的单酯化合物。例如甘油磷酸单酯，甘油单油酸酯等。
途径
以甘油一酯为起始物，与脂酰CoA共同在脂酰转移酶作用下酯化生成甘油三酯。
应用
广泛用作乳化剂、增稠剂、溶剂、气相色谱固定液和生化试剂等。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
