卤面怎么做的

材料：

- 猪五花肉 500克

- 面条 适量

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 八角 适量

- 花椒 适量

- 盐 适量

- 红枣 适量

- 香叶 适量

- 桂皮 适量

- 油 适量

做法：

1、将猪肉切成4厘米见方的小块，用热水焯水后捞出沥干。

2、锅热油，将肉块放入锅中煎至两面金黄，再放入姜片、葱白煸炒。

3、加料酒、酱油、糖、八角、花椒、盐、红枣、香叶、桂皮，加入温水，淹没猪肉。

4、大火烧开后，转小火焖煮1.5小时至肉变软烂。

5、取出猪肉块，压实，再倒回锅内煮焖5-10分钟，直至卤汁浓稠。

6、同时，将面条放入盐水中煮熟备用。

7、将卤好的猪肉块放在煮好的面上，用卤汁浇上。

红烧肉卤面是以猪五花肉为主要食材，搭配各种香料和调料制成的菜式，其特点是肉质鲜嫩多汁，卤汁醇厚浓郁，搭配面条味道非常美味。

卤面怎么做的

先将面上蒸锅蒸熟，把面凉凉，选择自己喜欢吃的蔬菜，比如豆牙，芹菜，蒜薹和红烧肉和面一起下锅卤，这就是卤面

备料：（两成人用）

细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。

1、。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。

2、。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。

3、。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。

加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。

4、。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。

5、。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。

6、。

将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。