排骨连锅汤做法四川

排骨500克

青皮白萝卜1个

辅料

姜片7个，葱段2个，花椒10个，干红辣椒2个，香菜25克，盐2匙，辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，香醋1/3汤匙

1、准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……

2、姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……

3、砂锅中放入排骨，姜片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火烧开……

4、砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖……

5、当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推入砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖……

6、再煲约半小时左右，加入精盐调味，萝卜变软熟透时，洒入香菜碎关火……

7、直接喝汤味道就很赞……

8、准备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁，蘸食萝卜片和排骨，味更香美

排骨连锅汤做法四川

材料：排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料：料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程：

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

3、生姜洗净切成两半。

4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。