酸萝卜鱼片家常做法

酸萝卜鱼片是一种口感鲜美、简单易做的家常美食。下面是一份通用的酸萝卜鱼片的家常做法：

所需食材：

- 鲜鱼片（淡水鱼、鲫鱼、草鱼等）

- 酸萝卜

- 胡萝卜

- 青红椒

- 蒜

- 姜

- 料酒

- 盐

- 生粉

- 鸡精

- 糖

- 葱花

- 食用油

制作步骤：

1、 鱼片洗净，用料酒、盐、生粉拌匀，腌制约15分钟。

2、 酸萝卜、胡萝卜、青红椒分别切成条状备用。蒜、姜切末备用。

3、 将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜、姜末翻炒，放入酸萝卜、胡萝卜和青红椒翻炒均匀，加入适量的水煮沸，加入盐、糖、鸡精等调味料进行调味。

4、 放入腌好的鱼片，轻轻翻动，煮至鱼片熟烂。

5、 汤汁勾芡，加入葱花炒均匀即可。

温馨提示：

- 若酸萝卜味道较大，可以提前泡几个小时，而草鱼、鲫鱼等软骨鱼比较适合做酸菜鱼片；

- 可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，根据食材的新鲜程度和口感，调整调料的用量和比例；

- 烹制鱼片时可以适当加入料酒等调味料，去除鱼腥味和其他异味，提高美食品质。

祝您制作成功，享受美食！

酸萝卜鱼片家常做法

酸萝卜鱼片是一道美食，做法简单，下面分享一种比较常见的家常做法：

所需材料：

1、 里脊肉或其他鱼片 200g

2、 酸萝卜 适量

3、 青红椒、蒜头各适量

4、 生姜、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精等适量

制作步骤：

1、 将里脊肉或鱼片洗净，切成约2-3 厘米见方的小片，加入料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

2、 取一小碗加入一些生姜汁、酱油、料酒和淀粉调匀备用。

3、 蒜头拍破备用，青红椒切成斜片。

4、 酸萝卜用清水洗净，切成片，再用水稍微煮一下去酸味。

5、 热锅凉油，加入蒜头煸炒出香味，放入酸萝卜、青红椒一起炒。

6、 把鱼片放入锅中，用铲子分散开，炒至变色。

7、 倒入调好的汁，翻炒均匀，加入少许鸡精提味即可。

最后，酸萝卜鱼片就做好了，可以根据个人口味加些葱花或豆腐等食材，口感更佳。