绿豆糕做法

食材：脱皮绿豆 400克，黄油 120克，细砂糖 50克，炼乳 20克。

制作方法：

1、将脱皮绿豆放清水里浸泡一晚，中途换几次水。夏季放冰箱浸泡过夜。

2、将泡好的绿豆放入蒸笼中。

3、隔水开火蒸50分钟左右至绿豆熟透。

4、蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能捻成粉。

5、将蒸好的绿豆放入破壁机里打成绿豆泥。如果您的搅拌机必须要加水才能搅打，可以在这步把玉米油倒进去。没有搅拌机的朋友，可以采用按压的方法，把绿豆过筛压成粉末。

6、将绿豆泥放入多功能锅里，小火翻炒。

7、炒至水气渐干放入黄油翻炒均匀。

8、放入炼乳和细砂糖翻炒。

9、一起翻炒至绿豆沙干爽抱团的状态就可以了。比这个再稍微干一点儿也可以的，但不建议太干了，吃起来噎得慌。

10.将炒好的绿豆沙分成两团。将抹茶粉拌入其中一个面团，做成两种色泽的绿豆泥团。

11.再将绿豆泥分成50克一个。

12.将绿豆泥放入月饼模具压出自己喜欢的花纹即可。

绿豆糕做法

主料：去皮绿豆500克，玉米油适量，糖适量(或炼乳)

辅料：奶粉适量

做法：

1、脱皮绿豆洗净泡发一晚上。

2、将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅，添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯，只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状。

3、锅中倒入适量的玉米油，把绿豆泥放入，加入炼乳，小火炒至用手指压不沾即可。

4、把炒好的绿豆沙晾凉，分成每个40克的小圆团，依次做好。

5、用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。