什么是特色小餐饮
特色餐饮的分类 第一类为麻辣类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、廖排骨等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等
什么是特色小餐饮
特色就是和别人的不一样，在市场中做出差异化
在项目的选择上，根据自己的资金状况和本地人的口味，选择一个合适的餐饮类型是非常重要的
一般，选择快餐或小吃就比正餐人流量大，而且投资小，南方人爱吃甜的，而北方人以咸味为主
最后，要做大众消费，最好是人人消费得起，可以反复购买的项目