冬瓜肉末炒豆腐的做法
食材：
冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
冬瓜炖豆腐的做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；
1、0、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
1、1、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
1、2、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅
冬瓜肉末炒豆腐的做法
配料：
肉末 80克、豆腐 200克、冬瓜 100克、小葱 1颗、蒜 3瓣、料酒 1勺、又伊鲜酱油 1勺、食用油 25g、食盐 5g、蚝油 1勺
冬瓜肉末炒豆腐的烹饪步骤：
1、猪肉剁碎
2、香葱和大蒜切碎
3、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块
4、豆腐切片
5、锅里倒入适量的油烧热后，放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用
6、锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜爆香
7、倒入猪肉翻炒均匀，加入又伊鲜酱油和料酒
8、倒入冬瓜翻炒
9、倒入适量的水，加入豆腐
10.煮至冬瓜软烂后，加入食盐和蚝油调味，大火收汁
11.盛出，撒上葱花，即可