麻辣豆腐咋做好吃

豆腐买回来用盐水泡半个小时，泡过之后可以去掉豆腥味，也可以防止豆腐碎裂哦

瘦肉用刀剁成沫儿，加盐和胡椒粉腌制十分钟，小米辣切十来个备好

炒锅烧热后放适量的油，小火炒香姜蒜沫儿出香味

接着放入肉沫碎下去中火翻炒大约三分钟

紧接着加入一勺豆瓣酱上颜色

一些胡椒粉去去腥味，接着稍微翻动一下

注入一碗清水，要淹没肉碎再多一些，火开到最大，加入一些生抽提鲜，加点白糖提鲜，小半勺的盐调味，水煮沸了就要记得马上小火哦，

接着放入多些花椒粉和花椒粒

再放入小米辣椒，所有的材料就放完了

最后轻轻的倒入豆腐

轻轻的划动一下豆腐，让它均匀的散开来，火开到中小火煮沸

沸腾后转小火，盖上盖子焖10分钟，让每块豆腐都能吸收汤汁儿的味儿

在等待的同时取一个碗，放些淀粉，加一些水，调一下薄芡，就是勾芡

十分钟后再加一些辣椒粉，稍微的撒均匀一点，再晃动一下锅

火开大一些，沿着锅边均匀的倒下勾兑的淀粉水

这个时候汤汁儿马上就开始浓稠了，放点鸡精晃动一下撒点葱花儿锅即可出锅咯

麻辣豆腐咋做好吃

材料：

嫩豆腐：

1、块

麻辣豆瓣酱：适量

干辣椒（或辣椒粉）：适量

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

鸡精（可选）：适量

食用油：适量

生抽：适量

糖：适量

盐：适量

花椒粉：适量

步骤：

将嫩豆腐切成合适大小的块状备用。

姜、葱、蒜分别切成末备用。

取一个锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜末、蒜末和葱末，炒香出香味。

然后加入适量的麻辣豆瓣酱和干辣椒，根据自己的辣度喜好调整，继续翻炒出香味。

将切好的豆腐块加入锅中，小火慢炖几分钟，使其充分入味。

加入适量的生抽、糖、盐和鸡精，再继续煮一会儿，使调料充分渗入豆腐。

最后撒上适量的花椒粉，焖煮片刻即可关火。

将麻辣豆腐装盘，撒上一些切好的葱花作为装饰。