香辣孜然肉片的做法

食材：猪里脊肉500克、姜、蒜、干辣椒段、孜然粉、白芝麻、料酒、酱油、生抽、盐和植物油。

做法：

1、把猪里脊肉清洗干净，放在冰箱里冷冻2个小时，切成薄片。（刀工好的，直接切片即可）

2、姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。

3、把切好的里脊肉放入碗中，倒入适量的料酒，放入姜片和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、起锅倒入适量的植物油，油热放入姜和蒜爆香。

5、倒入肉片，不停翻炒，把肉片炒散。

6、炒至肉片变色，加入适量的酱油，翻炒均匀。

7、撒上孜然粉和白芝麻，干辣椒段放入锅中，炒香盛出即可。

香辣孜然肉片的做法

1、要肥瘦相间的肉，梅花肉最好。

2、锅内热油，放入切好的肉片 翻炒。我用的是冷冻的肉会有点水，鲜肉就不会了。

3、把肉炒变色，放入料酒姜末蒜末，翻炒几下放入圆葱 ，花椒面翻炒。

4、放入酱油。

5、放盐、鸡精、辣椒面、孜然粒大火翻炒

6、炒香后放香菜即可！

7、装盘