怎么做霉干菜烧肉最正宗霉干菜烧肉的做法

原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

做法步骤：

第1步、五花肉洗净切成大一点的块。

第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。

第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。

第4步、梅干菜挤干水分切碎。

第5步、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。

第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。

第7步、加入适量生抽，老抽，蚝油炒匀。

第8步、倒入梅干菜一起翻炒。

第9步、加入水炖。

第10步、放入适量冰糖和盐焖煮40分钟。

第11步、大火收汁。顺便尝一下味道咸淡进行补救。

第12步、梅干菜烧肉。

怎么做霉干菜烧肉最正宗霉干菜烧肉的做法

用料：梅干菜200克，五花肉400克

辅料：姜3片，料酒3勺，生抽30毫升，水少许，盐1勺，白砂糖1汤勺

烹饪步骤：

1、五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。

2、梅干菜提前用热水浸泡，一定要多洗几次，彻底的洗干净。

3、准备好食材。

4、汤锅放适量的水，加姜片、一勺料酒，烧开。

5、倒入五花肉，焯水。

6、捞出焯完水的五花肉备用。

7、另起一锅，加入一升的水烧开。

8、水开之后，倒入两勺料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

9、放入焯好水的五花肉，大火烧开，转小火烧一个小时。

10.一个小时后，大火收汁即可出锅，