1、酶产量高；
2、产酶稳定性好，不易退化；
3、容易培养和管理；
4、营养要求低，利于降低生产成本；
5、发酵结束后便于酶的分离纯化；
6、安全可靠，生产菌本身及代谢产物应安全无害
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
