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黄闷鳝鱼怎么做

黄闷鳝鱼怎么做

主料:鳝鱼300g。

调料:食盐适量,葱20g,姜20g,料酒少量,紫苏10g,植物油适量,水适量,黄瓜适量,川豆20g,干辣椒4个,

做法

1、黄瓜削皮切成丁,葱切段,紫苏切碎,生姜切丝备用。

2、川豆剥好洗净。

3、将鳝鱼段洗干净备用。

4、油入锅,烧至7.8成热,倒入干辣椒、生姜丝和部分葱白段爆香,再倒入鳝鱼段,翻炒至鳝鱼变色、定型。

5、加入适量的水将鳝鱼和水煮开再倒入黄瓜丁和川豆。

6、待黄瓜丁熟软后加入葱段和紫苏即可出锅。

7、最后新鲜的黄焖鳝鱼就出炉了。

黄闷鳝鱼怎么做

1、先把鳝鱼洗净,倒入锅中,开火煮死,然后把鱔鱼倒入盘中,用剪刀剪开取出内胀。

2、把杀好的鱔鱼放置一边,上锅烧热,倒油烧热,把杀好的鳝鱼倒入锅中翻炒。

3、将鱔鱼炸至肉有的松软,放盐再翻炒。

4、锅中加入冷清水,水要盖过鳝鱼,然后盖上锅盖焖,

5、焖上几分钟,等汤快干时,放入老抽,鸡精,紫苏,再接着焖至汤干为止。