黄米凉粉的家常做法
原料
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淀粉 (200g)
黄瓜适量，蒜蓉适量，辣椒适量，菜籽油适量，辣椒面适量，芝麻适量，酱油适量，陈醋适量，白糖 20g
1、/准备比例为1：5的淀粉和水，将淀粉倒入水中，调制出淀粉水。
2、/剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右。
3、/粉浆阻力变大，同时变得透明时可以关火，倒入刷好油的大盘中晾凉，大约3至4个小时凝固。
4、/烧热的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟，辣椒面分三次加入，撒入适量炒香的白芝麻，再加入酱油，陈醋，糖。
5、/用刮将凉粉刮下来，盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉，铺上黄瓜丝，蒜蓉，辣椒圈，香菜，淋入酱汁即可。
6、美味又好吃的黄米凉粉的家常做法完成开吃了。
黄米凉粉的家常做法
米凉粉切成3CM大小方块，豆瓣酱、豆豉剁细、榨菜切粒，葱切花备用
锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉烫热后放盘里备用
炒锅里放油烧热，下豆豉，豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味后浇在米凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒，葱花即可