抹茶可可蛋糕做法

1、牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。

2、低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。

3、搅拌均匀至无颗粒状态。

4、蛋白部分，滴入几滴醋。

5、低速打发至鱼眼泡

6、加入一勺白糖，继续搅拌几下。

7、在放入一勺白糖，打发至中性发泡。

8、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。

9、最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。

12.取出，冷切脱模

13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。

14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。

15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。

16.取碗加入牛奶50克

17.加入吉利丁片。

18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。

19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡

20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。

21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。

22.取一份抹茶蛋糕体。

23.加入淡奶油。

24.在放一块蛋糕体

25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。

26.取出，撒一些抹茶粉

抹茶可可蛋糕做法

抹茶可可蛋糕是一种以抹茶和可可粉为原料的蛋糕，口感醇厚，色彩鲜艳。以下是抹茶可可蛋糕的基本做法：

材料：

-低粉 100克

-可可粉 50克

-糖 80克

-鸡蛋 2个

-抹茶粉 2克

-盐 1/2茶匙

-面粉 1/2茶匙

-可可粉 1/2茶匙

-糖 20克

-抹茶粉 1/2茶匙

-泡打粉 1/2茶匙

-盐 1/4茶匙

-鸡蛋黄 2个

-淡奶油 250克

-可可粉 10克

-糖粉 25克

步骤：

1、将低粉、可可粉、糖混合在一起，过筛备用。

2、鸡蛋分开，将蛋黄加入过筛后的粉类中，搅拌均匀。

3、在另一个碗中，将蛋白加入盐、面粉、可可粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。

4、将步骤2中的蛋黄糊倒入步骤3中的蛋白糊中，搅拌均匀。

5、将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟。

6、取出蛋糕，将表面刷上淡奶油，放回烤箱中，烤至表面变软，即可出炉。

注意事项：

1、切记不要过度搅拌蛋糕糊，以免破坏蛋白与面粉的结合。

2、烤箱温度和时间因各个烤箱的不同而有所差异，需要根据自家烤箱的情况适当调整。