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9层糕的家常做法面粉

9层糕的家常做法面粉

九层糕的做法

材料1: 马蹄粉:6.5两 、白砂糖:

11斤 、 花奶:

1、瓶 、椰浆: 1瓶 。

材料2:马蹄粉:6.5两 、白砂糖:

14斤 、 水 :3.7斤、可可粉:适量(调色)。

做法:

1、将材料1放进盆里搅匀 直至粉完全溶解。并过筛。

2、将材料2放进盆里搅匀 直至粉完全溶解。并过筛。

3、取不锈钢方盆(30cm*30cm) 底内部扫少许花生油,将材料1倒1/9进去,放入蒸锅

猛火蒸三分钟,取出将材料2倒1/9进去,放入蒸锅猛火蒸三分钟 。如此类推。直到

九层。最后一层要蒸15分钟。出锅待凉。

4、待九层糕完全凉透,可以切开,可以切成各种形状。

9层糕的家常做法面粉

1、糯米粉、面粉混合成米浆。再将米浆分为两份,一份放入白糖,一份加入红糖。

2、准备一个容器,抹一点点油在底部。

3、大火烧开后先倒入一层白糖米浆,蒸透。

4、蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。(一定要蒸透否则就失败了,前面一两层好蒸熟,后面的就慢些,需要10分钟以上,中间尽量不要开盖)

5、再倒入一层红糖米浆。

6、照此反复几次,不一定要蒸到九层,三四层就可以切出漂亮的型状了。

7、待其冷却后取出切块即成。