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4层糕的做法

4层糕的做法

四层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具垫上蛋糕胚

步骤 2

把C层的奶油奶酪软化打顺滑,加入淡奶油、糖搅拌。蛋液分2~3次倒入打致顺滑,筛低粉搅拌。倒入模具,150度20分钟。

步骤 3

淡奶油加糖打到67成流动纹路状。奶酪搅拌顺滑。蛋黄隔水加热60度,边加热边搅拌成蛋黄糊。蛋黄糊倒入奶酪中拌匀,再与淡奶油拌匀,吉利丁片泡水软化后倒入糊中,待蛋糕胚冷却后倒入模中,震出气泡。冰箱冷藏1晚。脱模,表面略微涂上打发好淡奶油,撒上蛋糕削。