四层芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
模具垫上蛋糕胚
步骤 2
把C层的奶油奶酪软化打顺滑,加入淡奶油、糖搅拌。蛋液分2~3次倒入打致顺滑,筛低粉搅拌。倒入模具,150度20分钟。
步骤 3
淡奶油加糖打到67成流动纹路状。奶酪搅拌顺滑。蛋黄隔水加热60度,边加热边搅拌成蛋黄糊。蛋黄糊倒入奶酪中拌匀,再与淡奶油拌匀,吉利丁片泡水软化后倒入糊中,待蛋糕胚冷却后倒入模中,震出气泡。冰箱冷藏1晚。脱模,表面略微涂上打发好淡奶油,撒上蛋糕削。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。