最通俗的分法：甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。此分法较为广泛和科学。
按国内权威研究机构的分法，因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北，故称北杏；以南称为南杏！但实际上根本没有推广此称呼！
市面上有另一种按地域分法，长江以南称为南杏，以北称为北杏。
在市面上，出现了以杏仁粒型来分化的标准，据称，大颗粒状叫南杏，小颗粒状叫北杏。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
