周至粉蒸肉家常做法

肉一共1斤，1/3猪五花，1/3三层夹缝，1/3瘦腿肉，全部切3-4毫米片状肉，因为粉蒸肉一定要有五花肉才好吃，但家人都偏爱瘦肉。打底使用的是一半土豆一半芋头，芋头一般都选择糯芋。

打底的土豆和芋头用少许盐，腐乳汁两勺裹好；肉用盐，料酒，生抽，白胡椒粉，米粉，腐乳汁5-6勺用手拌好

米粉的份量差不多1斤肉3把米粉

裹的过程中加少许色拉油，裹好料后放置15分钟

摆盘讲究底层土豆和芋头各一半摆放，上锅蒸45-50分钟即可

出锅加上葱花

周至粉蒸肉家常做法

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

做法：

1、准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2、将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3、五花肉腌制5分钟入味；

4、将蜜薯均匀铺在盘底；

5、再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6、将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7、开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8、出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9、撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。