南烧冬笋的正宗做法

原料：鲜竹笋400g，猪瘦肉150g，青椒2个。

准备：鲜竹笋去皮洗净，平放在菜板上，用刀从中间破开。锅内烧开水放少许盐，水开后将竹笋放入煮开一分钟，立即捞出放入凉水中备用。

瘦肉切成丝，放入少许盐和淀粉抓匀，腌10分钟左右。青椒切成丝，竹笋切成肉丝大小的段。

做法：炒锅烧热后倒入适量油，五成热时放入肉丝炒熟盛起。锅中再倒入少许油，烧热后放入竹笋，煸炒一分钟后倒入炒好的肉丝炒匀，放入青椒丝翻炒，最后放入盐调味，炒匀出锅。

南烧冬笋的正宗做法

冬笋的做法

1、冬笋连皮洗净，罩微波薄膜，置于盘中，将厚的一端朝外，高功率7分钟，取出放入凉水内冷却。[美食中国]

2、冬笋切去老根剥皮，再切块，置于盘中。

3、高功率爆香全部调料2分钟，将汁淋于盘中笋块上，即可热食或凉食。