南乳肉的做法

原料：五花肉一斤。调味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法：

1、五花肉洗净，切成麻将大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水；

2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫；

3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；

41个小时后加入半瓶腐乳汁，1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿；

5、把火开得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅。

南乳肉的做法

料

五花肉400g

辅料

姜1块

葱头1个

南腐乳2块

糖10g

黄酒40g

酱油30g

红曲3g

盐少许

南乳肉的做法步骤

1、五花肉切块。

2、配料:姜葱、糖、黄酒、酱油、南乳、红曲。

3、五花肉焯水。

4、锅里烧热油爆葱姜。

5、接着放入五花肉翻炒至微金黄色。

6、放入南乳压成泥。

7、将剩下所有配料一起倒入锅中。

8、铲至砂锅加适量水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

9、收汁上碟。